Poissons

Saint-Pierre frais, à la chair blanche et fine. Nous pouvons le préparer au four ou à la plancha.

Lotte sautée à l'ail nouveau tendre.

Bar sauvage que nous pouvons préparer à la braise, au four ou en croûte de sel.

Sole sauvage que nous pouvons préparer à la plancha ou au four.

Rascasse de notre côte. Nous pouvons la préparer au four ou à la plancha.

Lotte fraîche cuite à la plancha avec un filet d'ail et de persil.

Rouget de Galice que nous pouvons servir frit ou à la plancha.

Palomète rouge, aussi appelée virrey, un poisson de roche très fin. Nous pouvons la préparer au four ou à la plancha.

Ventrèche de thon rouge, la partie la plus grasse et la plus juteuse du poisson. Nous pouvons la cuire à la plancha ou à la braise.

Turbot de Galice que nous pouvons préparer au four ou à la braise.